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猫爪棉花糖

菜谱编号:170-565
猫爪棉花糖是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猫爪棉花糖”。
猫爪棉花糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近非常流行的猫爪棉花糖,感觉萌萌哒··直接吃比较甜,还是放在热咖啡,一定要是热的哦,看着棉花糖慢慢融化,嘻嘻~~挺有趣的

猫爪棉花糖主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋清:54克白砂糖:20克
柠檬汁:5滴--
辅助料用量
糖水材料:水:42克水饴:94克
白砂糖:74克吉利丁片:1片
粟粉:适量色素:适量

猫爪棉花糖的做法步骤

  • 第六步: 吉利丁片融化后,将糖水加入蛋白霜中快速打发均匀,再换低速打到温度降至45度左右(此步太快,所以没有来得及拍照,囧……)
  • 第一步:准备好材料
  • 第二步:把粟粉炒熟,铺到烤盘里
  • 第四步:吉利丁片放冰水里泡软备用, 蛋清加入白糖、柠檬汁混合,用电动打蛋器打发至湿性发泡
  • 第七步:做好的蛋白霜装入裱花袋,挤到粉坑中,挤出小圆球
  • 第八步:用牙签把气泡弄掉,装些蛋白霜调成红色,再挤上肉爪(4个红色的小点点+一颗爱心这样挤法)
  • 第三步:鸡蛋洗净擦干,用较圆的一头按出小凹坑
  • 第五步:白糖、水、水饴混合放到小奶锅里,小火煮至120度,温度达到后将泡好的吉利丁片加入,迅速搅拌融化
  • 第九步:等到挤完,差不多小爪子也凉了,用勺子舀起旁边的粉撒在表面上沾满整个棉花糖,防止粘,这样肉嘟嘟粉嫩的猫爪棉花糖就做好哒~
  • 第十步:放入咖啡中看棉花糖慢慢融化
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:棉花糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猫爪棉花糖。

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