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炸白萝卜素丸子

菜谱编号:170-580
炸白萝卜素丸子是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸白萝卜素丸子”。
炸白萝卜素丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本菜趁热吃外酥、内软糯,放凉可做丸子汤。

炸白萝卜素丸子主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:500克面粉:100克
辅助料用量
葱:1棵姜:半块
剩米饭:1碗盐:5克
十三香:2克胡椒粉:1克
蚝油:少许--

炸白萝卜素丸子的做法步骤

第五步:加入米饭(米饭不是必加项),面粉,搅拌均匀。面粉的量,需要看萝卜出水多少,如果没有加米饭,面粉放的还要多。

炸白萝卜素丸子做法第五步骤

第四步:将葱姜末加入萝卜丝中,加2克十三香,1克胡椒粉,少许蚝油(没有可不加)。

炸白萝卜素丸子做法第四步骤

第八步:油7、8成热转中火,放入丸子,定型后再慢慢推动,不然会散掉。炸至金黄色,浮在油面上時,即可出锅。

炸白萝卜素丸子做法第八步骤

第三步:葱、姜切末。

炸白萝卜素丸子做法第三步骤

第七步:和挤丸子一样,但是有些稀,上面一挤就顺着手滴汤,挤的不行,做了几个后,改成用小勺,那样更顺手,做出来又圆又匀,不过腾不出手来拍照了。

炸白萝卜素丸子做法第七步骤

第九步:金黄金黄的,趁热吃挺酥。可以多炸一些,放凉后冰箱里冻起来,随時可以拿出来做丸子汤。

炸白萝卜素丸子做法第九步骤

第六步:搅拌好的面糊稍稍有些稀,这样炸出来挺软的,面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅,油量最好能没过自己做的丸子。

炸白萝卜素丸子做法第六步骤

第二步:白萝卜,用刨丝器擦成丝,加盐5克腌一会儿。(5克盐加多了,有點儿咸。)

炸白萝卜素丸子做法第二步骤

第一步:白萝卜一大块,得一斤多,葱一棵,姜半块。

炸白萝卜素丸子做法第一步骤
炸白萝卜素丸子做法技巧/窍门/补充说明:

1,面粉不要放多,不然炸出来是个面球。
2,放盐根据自己平时口味即可。
3,面糊稀,用手挤丸子不好操作,用小勺更易成形。
4,中火炸,大火容易外焦内不熟。
5,米饭和蚝油都不是必加项。

相关食材:白萝卜萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸白萝卜素丸子。

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