第一步：肉皮化冻后，洗净，切小块，上面的肥肉可根据自己的喜好可刮去也可不刮
第五步：待汤汁收得差不多時，可夹一块肉皮尝尝，如果很轻松地嚼烂就准备出锅
第二步：放入清水锅中，煮开
第四步：将所有调料放入其中，混合均匀，小火，盖盖，慢慢煮
第七步：切块食用，再剁一點蒜末，与醋汁和辣椒油蘸食，味道更赞
第六步：捡去不要的八角或者姜片，入大碗中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏6小時以上
第三步：去除浮沫
肉皮冻
肉皮冻是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉皮中含有丰富的胶原蛋白，常吃一些可以起到养颜美容的效果。在家咱也能做出筋道弹口的肉皮冻来。平时炒菜的肉，将皮切下，放冰箱冷冻室里攒上一个月，就够做一顿肉皮冻的了。做之前，将肉皮化冻，上面的肥肉可以去掉，也可以不去，随自己的口味吧！如果你很介意肥肉的摄入量，那就去掉吧；如果你想要香糯的口感，那就不去掉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉皮：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：数瓣 | 姜：数片 |
| 八角：两颗 | 花椒：一小撮 |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
肉皮冻的做法步骤
肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
将自己家平时炒菜留下的肉皮攒起来，有一个月的时间就够做一大碗肉皮冻了；里面的肥肉可以去掉也可以不去，去掉会减少胆固醇的摄入量，不去会增加香味，看你自己的决定喽！盐不要一次都放入，随着汤汁的减少，咸味也会变得浓厚，如果不咸，最好再放盐调味；肉皮冻一定要冷藏凝固结实后再切块或切片食用，口感才更好。