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南瓜发糕

菜谱编号:170-903
南瓜发糕是【深海飞鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜发糕”。
南瓜发糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
去皮南瓜:300克面粉:220克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
白糖:30克酵母粉:3克
红枣:适量核桃:适量
葡萄:适量干枸杞:适量

南瓜发糕的做法步骤

  • 第五步:在步骤4中加入你喜欢吃的干果(红枣葡萄干核桃枸杞)预留出一部分,混合均匀
  • 第一步:南瓜去皮去籽切片上锅蒸至软烂,逼出水分(待用),放入搅拌机搅拌成泥
  • 第三步:在1中逼出的南瓜水中加入3g酵母混合均匀(注意此时南瓜水的温度应微温)
  • 第二步:鸡蛋打散,最好用打蛋抽,均匀后过筛倒入1中,加入30g白糖,将混合物混合均匀
  • 第六步:在无水容器内壁均匀涂抹清油倒入步骤5的混合物,轻微振荡使表面平滑,冷水上锅蒸,上汽后在蒸30分钟,关火焖5分钟,取出放凉脱模。(最好在容器内铺油纸,方便脱模,没有的话就涂抹清油)
  • 第四步:将面粉过筛倒入步骤2 再加入步骤3 混合均匀成稠糊状,放置温暖处发酵至2·5倍大小。(发的太过成品表面容易塌陷)
  • 菜谱标签:糕点
    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜发糕。

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