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烙单饼

菜谱编号:171-124
烙单饼是【康康1818】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烙单饼”。
烙单饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

单饼,是北方常见的面食,厚薄适中,有韧性,有嚼劲,既可单独食用,又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用,是我们山东人的代表食物。老公吃了直喊嚼的腮帮子疼,可见这单饼确实是韧劲十足。

烙单饼主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
沸水:适量凉水:适量
玉米油:适量--

烙单饼的做法步骤

  • 第十步:看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。
  • 第四步:揉匀的面团切成一个个小剂子,大小比饺子略大一点。
  • 第二步:把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。
  • 第三步:取出饧好的面团再次揉匀。
  • 第一步:面盆里倒入300g面粉,倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎,用凉水把剩余的面粉搅成面碎。
  • 第八步:把擀好的薄饼放入预热好的饼铛(关闭上加热盘,只开下加热盘)
  • 第九步:等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制
  • 第七步:擀面杖边滚动边旋转,把面剂子擀成薄饼。
  • 第六步:另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上,稍用力按压。
  • 第五步:把一个面剂子按扁,用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油。
  • 第十一步:趁热把薄饼从中间揭开即可。
  • 第十二步:薄如蝉翼的烙饼,吃到嘴里既绵软又劲道。
  • 烙单饼做法技巧/窍门/补充说明:

    烙好的薄饼要放在容器里,盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烙单饼。

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