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南瓜肉松卷

菜谱编号:171-272
南瓜肉松卷是【鱼眼中的爱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜肉松卷”。
南瓜肉松卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了肉松肯定是要做面包的,有馅的面包人人爱呀,再加上这次肉松做的也相当好,所以面包销路特别快!

秋冬的南瓜特别的甜,蒸好后揉进面团里也好,面包吸收了南瓜泥整个组织也会更软更甜;上周做了这个面包还没拍成品照都吃没了,所以前晚又做起,做为早餐非常的美味。

南瓜肉松卷主厨:鱼眼中的爱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:260克南瓜泥:100克
辅助料用量
酵母:3克盐:2克
鸡蛋:现代战争黄油:25克
沙拉酱:适量肉松:适量

南瓜肉松卷的做法步骤

  • 第七步:用擀面杖擀开
  • 第一步:准备好所需要的材料
  • 第六步:取出排气分小份,揉成水滴状松弛十分钟
  • 第十步:依次做完全部的面包,排入烤盘
  • 第九步:卷起来收口捏紧成
  • 第八步:上面放肉松挤沙拉酱
  • 第五步:揉好后继续发酵至两倍大
  • 第十三步:组织很香软
  • 第四步:20分钟的时候投入软化的黄油,继续揉面至出膜
  • 第三步:选择好菜单面包机开始揉面
  • 第二步:把除黄油、沙拉酱和肉松外的所有材料都放进面包机桶内,酵母放在面粉上
  • 第十一步:二次发酵至两倍大时刷蛋液撒芝麻
  • 第十二步:入180度的烤箱中层20分钟完成
  • 南瓜肉松卷做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉的吸水量不一样,如果材料混合后稍显干或是湿可以适当加点粉或是液体;
    面团要揉面扩展性阶段面包的组织才够松软;
    肉松馅里挤点沙拉酱更开胃一点,不喜欢可以不用。

    相关食材:肉松南瓜

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