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鲜炒菜心菌菇煲

菜谱编号:171-347
鲜炒菜心菌菇煲是【jiahaofoods888】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜炒菜心菌菇煲”。
鲜炒菜心菌菇煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菌菇类的食材都富含有维生素及矿物质,混合几种菌菇类可以补充不同的营养元素,口感多样化,清淡口感让经常大鱼大肉的现代人起到荤素调节,不失为健康菜品。

主料:杂菌菇400克、菜心远50克

辅料:干葱片15克、姜花10克、红椒条20克

调料:劲霸烧汁20克、粤大师粤式鸡汁5克、糖2克、大豆油和淀粉适量

鲜炒菜心菌菇煲主厨:jiahaofoods888

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
杂菌菇:400克菜心远:50克
辅助料用量
劲霸烧汁:20克粤大师粤式鸡汁:5克

鲜炒菜心菌菇煲的做法步骤

  • 第三步:武火起锅,爆香红椒条、干葱花和姜花,再下入菌菇和菜心远爆炒,调味,勾芡炒匀即可。
  • 第二步:菜心远摘好,洗净,加入少量盐,汆水待用。
  • 第一步:把菌菇洗净,用沸水煮熟,捞出过冷河,拉油干水分待用。
  • 鲜炒菜心菌菇煲做法技巧/窍门/补充说明:

    芡汁妙用:菌菇类食材口感滑爽,但味道过于清淡,粤大师粤式鸡汁与劲霸烧汁搭配,帮助菌菇提升了香味,又带出了鲜味,起到助香提鲜的作用。

    相关食材:菜心

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