自制台湾香肠
自制台湾香肠是【自制生活】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制台湾香肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
有了孩子以后我就特别想自己做香肠,这个香肠的味道是甜的,很像外面烤肠机器上的那种,自己做的多放心啊。献给每一位勤劳的妈妈!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煮 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:70克 | 盐:22克 |
白酒:20克 | 五香粉:2克 |
胡椒粉:2克 | 清水:适量 |
玉米淀粉:60克 | 水:75克 |
自制台湾香肠的做法步骤
自制台湾香肠做法技巧/窍门/补充说明:
1·肉馅肥瘦三七分。
2·水淀粉也可以直接和在调好的肉里冷藏。
3·灌肠的时候边灌边扎眼放气,会比较密实,煮的时候气泡会少很多,好操作。
4·晾一天基本就可以了,只要表皮干了就行,不要把里面晒干了。
5·煎的时候竖着切开,比较好下锅,热的也快,味道也好。
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