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芝麻核桃南瓜饼

菜谱编号:171-687
芝麻核桃南瓜饼是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻核桃南瓜饼”。
芝麻核桃南瓜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款我自己超爱的小饼,爱南瓜的清香和诱人的颜色,爱黑芝麻和核桃红糖黄油混合后的超级香浓,爱裹了面包糠煎好后的外脆里糯,反正就是爱,它是一款口感和营养兼非常丰富的小饼,作为点心,作为早餐都是不错之选。我不会告诉你,剩下的一点点馅生生被我空口吃了。(谱中馅的量多了,可以冷藏下次用,也可以直接粉量加倍做)

芝麻核桃南瓜饼主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:200克粘米粉:60克
南瓜:适量黑芝麻:50克
核桃仁:50克黄油:25克
面包糠:适量--
辅助料用量
红糖:65克--

芝麻核桃南瓜饼的做法步骤

  • 第六步:糯米粉和粘米粉秤好混合。
  • 第三步:加入红糖,红糖最好也捣一下,如果有部分颗粒较大的话。
  • 第十二步:全部包好后可以一层层放在容器中,每层底下垫一层保鲜膜,入冰箱冷冻,随吃随取。
  • 第十三步:煎的时候,平底锅放一层薄油,小火煎,不然火太大容易外面焦了里面没熟,煎至两面金黄即可。感觉饼有些鼓起了就熟了。
  • 第九步:和成稍软的面团,上面盖热的湿布。
  • 第十步:下剂子后,取一小块捏成碗状,加入馅料,像包汤圆一样慢慢收口后捏扁。
  • 第四步:加入黄油或猪油(图中是猪油),其实黄油和猪油可以先融化。
  • 第七步:南瓜切块提前蒸熟,倒去多余的水。
  • 第八步:南瓜趁热倒入粉类中搅拌均匀。
  • 第十一步:粘上一层面包糠。
  • 第五步:手套上保鲜袋把各种材料捏匀。
  • 第一步:先来制作内馅。黑芝麻和核桃提前炒熟或烤熟。黑芝麻捣碎。
  • 第二步:核桃捣几下,但是不要太碎,最好有一部分还是颗粒状。
  • 芝麻核桃南瓜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面团很容易变干,在包的过程中易开裂,这时你可以拿一小块面团,在开水中煮一小会儿,再拿出来后剩下的面团和匀,这样就又可以继续包,不易开裂。

    相关食材:南瓜核桃芝麻

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