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椰香酸奶戚风

菜谱编号:172-137
椰香酸奶戚风是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香酸奶戚风”。
椰香酸奶戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看看我做好的椰香酸奶戚风蛋糕就知道多成功了,没有上熟下生,气孔均匀,颜色漂亮,蛋糕片还可以拗腰的,哈哈哈!

椰香酸奶戚风主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:80克酸奶:70克
椰子粉:25克鸡蛋:4只
橄榄油:40克醋:5滴
辅助料用量
糖:75克--

椰香酸奶戚风的做法步骤

  • 第十二步:把蛋糕粉浆倒进模具里,轻敲去气泡
  • 第三步: 打散蛋液里,加25克糖拌均匀,倒进酸奶与橄榄油,拌好
  • 第九步:把蛋白下1/3在粉浆里,翻拌均匀
  • 第四步:用筛网筛进低粉
  • 第二步:酸奶与橄榄油拌均匀
  • 第八步:蛋白打至9分发
  • 第五步:稍拌一下,加进椰子粉
  • 第十三步:放置电烤箱中,上火170度,下火180度,烤40分钟
  • 第十步:下余下的蛋白
  • 第十四步:出炉,用啤酒瓶倒扣蛋糕,晾凉,即可食用
  • 第一步:各材料,蛋白与蛋黄分开放
  • 第十一步:同样翻拌均匀
  • 第七步:蛋白加进醋,糖分三次投入,用电动打蛋器搞拌
  • 第六步:糖油粉拌成无颗粒粉浆,放一边待用
  • 相关食材:酸奶

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