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糖醋里脊肉

菜谱编号:172-324
糖醋里脊肉是【天涯豆豆】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊肉”。
糖醋里脊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸甜可口的里脊肉,一口咬下去,肉汁爆发,酸甜可口,外酥里嫩,是一道可口的家常小菜,弟弟妹妹都很喜欢吃。

糖醋里脊肉主厨:天涯豆豆

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:400克胡萝卜:50克
大辣椒:30克大白菜:50克
辅助料用量
盐:少许酱油:2汤勺
花生油:80克白砂糖:2汤勺
白醋:3汤勺料酒:1汤勺
面粉:50克淀粉:20克

糖醋里脊肉的做法步骤

  • 第三步:平底锅放入花生油,把腌制好的里脊肉倒进去炸到2面金黄,装盘,再倒入平底锅再复炸一次。
  • 第二步:大白菜,辣椒,胡萝卜洗干净,全部切成丝。
  • 第一步:里脊肉洗干净,切成小拇指一样的长度和宽带,加入料酒,酱油,盐,少许的花生油,面粉和淀粉,腌制20分钟。
  • 第四步:平底锅依次把胡萝卜,辣椒,大白菜炒好装盘,然后在干净的平底锅下花生油炒白砂糖,加入白醋,最后把里脊肉和刚才炒好的菜倒在平底锅中翻炒,在起锅前在加入一点白醋,即可。
  • 糖醋里脊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1里脊肉炸了一次,在复炸一次,这样的口感会更好。2在起锅前在加入一点白醋,是因为白醋会挥发。3加入淀粉是为了肉质更为细嫩。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:里脊

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