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酱焖鱼块——无水版

菜谱编号：172-340

酱焖鱼块——无水版是【樨儿小厨娘】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鱼块——无水版”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

懒人法宝电饭煲又登场了，低油低脂大菜一步搞定，省时省力又下饭，小伙伴们get！

酱焖鱼块——无水版主厨：樨儿小厨娘

第四步：莲藕切条，不喜欢莲藕的小伙伴可以用莴笋或者豇豆，要是给老人或者小朋友吃的话，切点儿茄子条也可以。

第十步：将小香葱切大段铺在鱼块上，盖盖子按下焖饭键，大概半小时后即可出锅装盘。焖制时鱼块和莲藕条都会出汤，所以不用加水。

第八步：将炒好的莲藕条垫在底部。

第三步：将刚才调好的酱到一半在鱼块里充分拌匀。（这个要腌制两小时以上，最好是头天晚上腌好放冰箱，第二天做。）

第一步：黄豆酱，甜面酱，番茄酱，蚝油，生抽的比例是2：2：4:1:1，樨儿用的是喝汤用的那种瓷的汤勺。将上述酱料倒在一个小碗里拌匀。

第九步：将腌制好的鱼块码放在莲藕条上，淋入另一半调好的酱料。（腌制鱼块时会出汤，味道特别腥一定要丢掉，不要加进锅里哦，切记切记！）

第七步：电饭煲底部放入姜蒜片儿，一个是提味儿主要是是防止糊锅。

第五步：热锅凉油爆香姜末。

第二步：草鱼切段儿，加入少许白胡椒粉和五香粉，一小勺料酒一小勺白糖两三片儿姜抓一抓。这里的勺子就是平时吃饭那种勺子即可。

第六步：下入莲藕条翻炒到边缘微焦。

酱焖鱼块——无水版做法技巧/窍门/补充说明：

1、清理鱼时，鱼肚子里的黑膜一定要撕掉，否则会很腥的。
2、酱料都有咸味儿，不用另外加盐的。

菜谱标签：热菜

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