酱焖梭鱼
酱焖梭鱼是【水怜忧】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖梭鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样，今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法，酱焖梭鱼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 梭鱼：5条 | 豆瓣酱：1勺 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：1勺 | 姜丝：少许 |
| 蒜：4瓣 | 葱花：适量 |
| 花椒：少许 | 糖：1勺 |
| 料酒：2勺 | 酱油：2勺 |
| 盐：适量 | -- |
酱焖梭鱼的做法步骤
酱焖梭鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒豆瓣酱的时候，一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼，大火不单容易糊，还容易喷溅的到处都是。
2·洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉，这是鱼腥的来源之一。
相关食材：梭鱼