蔓越梅蛋白吐司
蔓越梅蛋白吐司是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越梅蛋白吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做了冰淇凌剩下几个鸡蛋清,本着不能浪费、就会想这次又要做什么?想着想着突然想起:之前有收藏过一道蛋白大吐司菜谱,当时苦于没有蛋白实践,哈哈:今儿总算瞅着机会了。
那天气温较高,担心面包机盖盖揉面、会导致温度过高快速发酵,就开着盖子揉面的;估计是一直敞开、液体量蒸发过快的缘故,待程序结束发现已晚:面团较干不够湿润,从而影响发酵效果、导致吐司高度不够理想。
但值得欣慰的是:面包成品除高度不理想外,其它方面都不要太好哈,轻轻掰开地面包看到:洁白诱人、松软拉丝、组织很=细腻、入口绵柔,真的真的非常好吃~~~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
食盐:2克 | 酵母:4克 |
黄油:30克 | 白糖:45克 |
蛋白:70克 | 牛奶:110克 |
高筋面粉:260克 | -- |
辅助料用量 | |
蔓越莓:适量 | -- |
蔓越梅蛋白吐司的做法步骤
蔓越梅蛋白吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1、天热开盖揉面:需及时观察面团的干湿状况,否则如我一样导致面团过干就麻烦了
2、面团发酵时:可根据当时气温和个人喜好,合理选择:室温、冷藏或加热发酵
3、蔓越莓粒应在二发完成后,表面刷蛋液再撒,这样粘黏效果更好
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:吐司与蛋白的做法