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蛋白吐司

菜谱编号:348-134
蛋白吐司是【尖尖_实验室】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋白吐司”。
蛋白吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做了酥皮点心,要用蛋黄刷表面啊···蛋白捏?不想做小马,那就撸吐司吧。成品细腻柔软,比全蛋的好吃哦~

蛋白吐司主厨:尖尖_实验室

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:260克牛奶:125克
蛋清:2个奶粉:8克
糖:30-40克盐:3克
黄油:25克--
辅助料用量
酵母:4克--

蛋白吐司的做法步骤

  • 第十一步:全部卷好之后,放入土司盒。盖上保鲜膜,放温暖湿润处,进行最后的发酵。
  • 第三步:可以拉出薄膜即可。
  • 第八步:左右两侧向中间折叠。
  • 第二步:加入黄油,揉到揉至完全阶段。
  • 第一步:除黄油外,所有材料混合揉到扩展。
  • 第十三步:170度上下火预热烤箱。先烘烤5分钟,再转160度,烤35分钟左右。 观察上色记得盖锡纸。
  • 第六步:均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第九步:再次擀开。
  • 第四步:放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大,手指戳一下,不回弹不回缩。(或者缓慢回弹)。
  • 第五步:发酵好的面团取出按压排气。
  • 第十步:卷起,圈数2·5圈为宜。
  • 第十四步:取出放凉后切片密封保存即可。
  • 第十二步:发至模具的9分满。
  • 第七步:取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋白吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋白吐司。

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