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豆沙酥饼

菜谱编号：172-572

豆沙酥饼是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酥皮儿甜芯，还是很好吃的。

豆沙酥饼主厨：鸿云轩

第四步：水油面分成与油酥面数量相等的面团。

第三步：将油酥分成等份的小面团。

第十二步：鏊子预热刷油，放入饼坯。

第二步：油酥面，面粉120克，油60克（也可以面100克，油50克），和成光滑面团，松弛半小时。

第十一步：收口向下，按扁，擀成薄饼，薄厚根据自己喜好。

第六步：擀成牛耳形

第十步：加入豆沙馅。

第八步：这次让面卷站着放，按扁。

第一步：水油面，面粉120克，水60克，油30克，揉成光滑面团，醒半小时。

第七步：卷起，再按扁擀成牛耳，再卷起。

第十四步：成品特点：又酥又甜。

第九步：轻轻擀成包子皮儿状。

第十三步：中大火烙，刷油翻面，来回翻2、3次，两面金黄色时出锅。

第五步：将水油面团按成薄圆片，包上油酥面团，收口向下，按扁。

豆沙酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

1，两种面团尽量和的差不多软硬。
2，这些照片拍了好久了，忘了当时各个份量。上述用量应该出3个如图大小的酥饼。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：豆沙

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