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豆沙酥饼

菜谱编号:172-572
豆沙酥饼是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙酥饼”。
豆沙酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥皮儿甜芯,还是很好吃的。

豆沙酥饼主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:240克--
辅助料用量
花生油:90克豆沙馅:适量

豆沙酥饼的做法步骤

  • 第四步:水油面分成与油酥面数量相等的面团。
  • 第三步:将油酥分成等份的小面团。
  • 第十二步:鏊子预热刷油,放入饼坯。
  • 第二步:油酥面,面粉120克,油60克(也可以面100克,油50克),和成光滑面团,松弛半小时。
  • 第十一步:收口向下,按扁,擀成薄饼,薄厚根据自己喜好。
  • 第六步:擀成牛耳形
  • 第十步:加入豆沙馅。
  • 第八步:这次让面卷站着放,按扁。
  • 第一步:水油面,面粉120克,水60克,油30克,揉成光滑面团,醒半小时。
  • 第七步:卷起,再按扁擀成牛耳,再卷起。
  • 第十四步:成品特点:又酥又甜。
  • 第九步:轻轻擀成包子皮儿状。
  • 第十三步:中大火烙,刷油翻面,来回翻2、3次,两面金黄色时出锅。
  • 第五步:将水油面团按成薄圆片,包上油酥面团,收口向下,按扁。
  • 豆沙酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1,两种面团尽量和的差不多软硬。
    2,这些照片拍了好久了,忘了当时各个份量。上述用量应该出3个如图大小的酥饼。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙酥饼。

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