红豆沙冰激凌
红豆沙冰激凌是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆沙冰激凌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
连续几天都在下雨,做冰激凌好象有些不合时宜。不过,红豆最好尽快用掉,想了很多用途,最后还是决定用来做冰激凌。只是这一次打算费点劲把红豆碾成豆沙,这样就不用嘎嘣嘎嘣地嚼豆豆了。而口感应该会更细腻吧?蛋奶糊用了文怡的方子,在制作上根据自己的需要略有改动
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:2个 | 玉米淀粉:2克 |
白砂糖:75克 | 煮红豆:120克 |
牛奶:150毫升 | 淡奶油:150毫升 |
辅助料用量 | |
香草粉:1/4小勺 | -- |
红豆沙冰激凌的做法步骤
红豆沙冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:
煮红豆没有味道,所以增加了用糖量。也可以直接用红豆沙,不过需根据红豆沙的甜度酌减用糖量。
做好的冰激凌很软,需冷冻后才便于挖球。
答配菜谱:红豆与豆沙的做法