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豆沙葵花酥

菜谱编号:209-131
豆沙葵花酥是【筠安】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙葵花酥”。
豆沙葵花酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:76克(油酥)猪油:38克(油酥)
水:34克(水油皮)糖粉:17克(水油皮)
辅助料用量
红豆沙:适量蛋黄液:少许
黑芝麻:少许猪油:34克(水油皮)

豆沙葵花酥的做法步骤

  • 第七步: 9个面团全部卷好后,盖上保鲜膜,这时把豆沙分成9份
  • 第一步:水油皮的材料放入面包机桶中,面包机和面20分钟,放入保鲜袋室温静置30分钟
  • 第十五步:中间刷蛋黄液,洒黑芝麻
  • 第五步:包好的面团擀成长舌状
  • 第二步:油酥的材料放入盆中混合均匀,揉成团,放入保鲜袋中室温静置30分钟
  • 第十一步:放入红豆沙包起,收口朝下
  • 第四步:一份油酥面团放在一份水油皮面团上,包紧收口朝下
  • 第六步:从上往下卷起
  • 第十二步:按扁平分6等分,中间不要切断
  • 第八步:取一个面团再次擀成长舌状
  • 第九步:再卷起
  • 第十三步:再每份中间再切两个口,能看到豆沙就行了,不要切到底
  • 第三步:醒发好的水油皮和油酥分别分成9等份
  • 第十步:对折后擀成中间厚四周薄的圆片
  • 第十六步:放入预热好170度的烤箱,20分钟左右
  • 第十四步:把每份的边缘捏起来
  • 菜谱标签:烘焙零食
    相关食材:豆沙

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