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彩虹戚风蛋糕

菜谱编号:172-602
彩虹戚风蛋糕是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹戚风蛋糕”。
彩虹戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【彩虹戚风蛋糕】让蛋糕更漂亮些吧

想到就要做,2014年最后一天了,弄个漂亮的蛋糕出来吧。

按心里想的做吧。刚好六寸的戚风模回来了,也开个光吧。

这个蛋糕不理想,因为顶部稍有沉积,因为颜色没有完全弄好,因为脱膜时动作太大了,……

好吧,这一切都不影响它的美味,我知道,彤妞会喜欢,米妞儿会喜欢,这就足够了!

彩虹戚风蛋糕主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:60克
糖:60克油:40克
奶:40克--
辅助料用量
色素:适量--

彩虹戚风蛋糕的做法步骤

  • 第二步:2、鸡蛋蛋黄蛋清分离,我直接把蛋黄放在奶和油里了。做的做了,怎么简单便怎么来。
  • 第十五步:15、往模具中倒入少量原色糊糊。
  • 第八步:8、无干粉后低速打均匀。
  • 第二十二步:22、烤箱中层,170度,70分钟。
  • 第二十六步:26、下手太重了,这个模样了。嘿嘿。
  • 第十一步:11、将这部分糊倒回蛋白泡中,
  • 第九步:9、取二刮刀蛋白泡,放入蛋黄中。
  • 第一步:1、材料图。
  • 第二十七步:27、弄开看看还是很不错了嘛。
  • 第五步:5、细泡时再加一次糖。
  • 第十步:10、用切拌的手法拌均匀。
  • 第二十三步:23、拍了一张这个的图图,好个性呢。
  • 第四步:4、蛋清用电动打蛋器搅打。粗泡时加一次糖。
  • 第十二步:12、用切或者翻的手法拌均匀。
  • 第十九步:19、再取原色糊糊加入红色色素,拌均匀,倒入模具中。倒的时候要均匀,动作要轻。
  • 第六步:6、更细时再加一次糖。也就是说60克糖,20克加入蛋黄中,余下的40克分三次加入蛋清中。方便打发蛋清。蛋清打发至关掉打蛋器,拉起后蛋白泡可以呈三角形。
  • 第七步:7、面粉过筛入蛋黄糊中,用打蛋器先手动拌拌。
  • 第十七步:17、再取少量原色糊糊。加上紫色色素,拌均匀。
  • 第二十一步:21、倒入模具,将余下的原色糊糊倒入其中。
  • 第十四步:14、用切拌法拌均匀。之前没有用过这种方法,心中有些忐忑,后来证明没有问题,拌和时把握好手法,没有问题。烤箱170度预热。
  • 第十三步:13、取一小部分打好的糊糊,加入色素,我加了蓝色。
  • 第二十步:20、再取原色糊糊,加入黄色色素,拌均匀。
  • 第十八步:18、均匀的倒入模具中。
  • 第二十四步:24、出炉倒扣,太满了,扣不了了,用根擀面棍支着吧。
  • 第三步:3、加20克糖拌均匀。
  • 第二十五步:25、凉好的面包。借助脱模刀,脱模。
  • 第十六步:16、将拌好的蓝糊糊均匀的倒入原色糊上。
  • 彩虹戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、偶尔用一下色素,调整一下,蛮好的呢。
    2、动作快点,用这样的方法加上颜色,没有问题,手法对就不会消泡。因为时间的问题稍有消泡也没有关系,什么都不影响。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩虹戚风蛋糕。

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