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泡椒凤爪—捷赛私房菜

菜谱编号：172-901

泡椒凤爪—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪—捷赛私房菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

泡椒凤爪！这个无论是下酒还是当零食都很过瘾哦！快来试试吧！

泡椒凤爪—捷赛私房菜主厨：捷赛私房菜

第三步：锅内加大料、香叶和少许白醋、料酒，启动“手动”功能，中火15分钟；

第五步：将野山椒和野山椒原汁，加100毫升水以及盐兑成汁，将鸡爪捞出放入汁内浸泡24小时；

第二步：热水焯烫3分钟，捞出洗净；

第一步：鸡爪剪去指甲，撕去角质皮，每只剁成3块；

第六步：浸泡好后捞出即可食用。

第四步：将煮好的鸡爪捞出，放入流动水中浸泡1小时；

泡椒凤爪—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡爪煮好后浸泡可使成品更加爽脆；
2、野山椒切开更加容易入味。

菜谱标签：凉菜

相关食材：泡椒

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