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栗子酥

菜谱编号:172-957
栗子酥是【89燕子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗子酥”。
栗子酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超爱吃栗子的呢

看电视或者玩耍买上一袋糖炒栗子轻轻松松搞定的节奏哈

栗子的做法很多了

除了糖炒栗子或者做糕点

其他的板栗烧鸡,红烧肉烧板栗每样都是可以流口水的

趁现在板栗季多买点栗子回来吃吃

剩下的做点栗子泥放冰箱

抹抹土司或者做成夹馅面包土司或者栗子酥之类的都挺方便的

做了个栗子酥

真是酥的掉渣的节奏啊

自己炒的栗子泥不是很甜腻的

超级好吃推荐的一款糕点

栗子酥主厨:89燕子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉粉:150克黄油:50克
白砂糖:5克水:65克
辅助料用量
低粉:120克黄油:60克
栗子泥:适量--

栗子酥的做法步骤

  • 第十一步:盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次,卷两次,静置两次
  • 第十六步: 均匀的码在烤盘上
  • 第九步:再将静置好的面团竖着擀成椭圆形,尽量长一点
  • 第八步: 用手从一端轻轻卷起全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟
  • 第七步:将圆形的面团擀成牛舌状
  • 第十五步:包好收口朝下,稍稍压扁
  • 第十八步:放入预热180度的烤箱
  • 第四步:将静置好的油皮分割成18克一个的小剂子,油酥分割成12克一个
  • 第十四步:放上栗子馅
  • 第十二步:做好的栗子泥分割成25克一个
  • 第二步:油酥的所有原料也同样和成面团
  • 第五步:取一块水油皮压成圆形,包上油酥
  • 第十三步:将静置好的面团两头捏一在一起,也就是中间折一下,收口朝上,用手掌压成圆形
  • 第十步:再卷起
  • 第十九步:烤20分钟左右即可
  • 第十七步:表面点上红色色素
  • 第一步:面粉加糖加软化的黄油搓成颗粒状,再加水和成光滑的面团。
  • 第三步:将揉好的油皮和油酥面团盖上保鲜膜,室温静置30分钟
  • 第六步:用手揉成圆形
  • 栗子酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1栗子泥的做法:栗子去壳去皮煮熟,加适量水用搅拌机搅打成泥,加适量黄油和白砂糖炒制成泥即可
    2黄油可以换成色拉油或者猪油的,我用黄油做的起酥效果也很不错的
    3面团每一次静置的时间要到位的,这样才能保证做出来的酥的口感的。放凉的栗子酥,吃的时候可以重新烤箱加热下

    相关食材:栗子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的栗子酥。

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