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香辣猪蹄—捷赛私房菜

菜谱编号:172-998
香辣猪蹄—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣猪蹄—捷赛私房菜”。
香辣猪蹄—捷赛私房菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄富含胶原蛋白,不仅是美容养颜的佳品,而且口感弹韧,再加上鲜香火辣的调味,简直不能更美味啦!

香辣猪蹄—捷赛私房菜主厨:捷赛私房菜

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:1000克姜:3片
豆瓣酱:30克料酒:30毫升
冰糖:5克胡椒粉:2克
水:1200毫升--
辅助料用量
葱:3段干辣椒:20个
盐:2克大料:1个
油:20毫升香油:5毫升

香辣猪蹄—捷赛私房菜的做法步骤

  • 第一步:猪蹄刮毛洗净,沿蹄叉部分刨开,再分别剁成4段;
  • 第二步:将剁好的猪蹄冷水入锅,焯烫3分钟左右捞出;
  • 第三步:将处理好的猪蹄、调料和水放入锅内,盖上锅盖,启动【腐乳蹄】功能;
  • 第四步:待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
  • 香辣猪蹄—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯汤猪蹄时,可往水中加入料酒,去腥效果更佳;
    2、猪蹄一定要刮净余毛,否则影响口感;
    3、辣椒可根据个人口味,适当增减;
    4、加入花椒可做成麻辣猪蹄。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:猪蹄

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