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花腰豆炖猪蹄

菜谱编号:115-326
花腰豆炖猪蹄是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花腰豆炖猪蹄”。
花腰豆炖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花腰豆---因外形酷似动物的肾脏而得名,味甜,口感很面,有补血、增强免疫力、帮助细胞修复及防衰老等功效,花腰豆是乾豆中营养最丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。

猪蹄--猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用

花腰豆炖猪蹄主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1000克花腰豆:100克
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
姜:适量葱:适量
红枣:适量--

花腰豆炖猪蹄的做法步骤

  • 第五步:放下花腰豆
  • 第一步:准备食材
  • 第二步:猪蹄去杂质洗净,冷水下,焯一下捞出漂净
  • 第六步:放葱,姜,红枣
  • 第七步:放料酒,大火煮10分钟
  • 第三步:花腰豆浸泡30分钟
  • 第八步:小火炖80分钟
  • 第九步:加盐煮2分钟即可。
  • 第四步:取汤锅,放入适量清水,放下猪蹄
  • 花腰豆炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1·用砂锅做更好。
    2·吃时去掉浮油。
    3·猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄

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