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樱桃肉—自动烹饪锅食谱

菜谱编号:173-009
樱桃肉—自动烹饪锅食谱是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃肉—自动烹饪锅食谱”。
樱桃肉—自动烹饪锅食谱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

樱桃肉其实就是腐乳肉,将大块的五花肉且成棋盘状,只留最后一层肉皮相连,在烹制的过程中绽开,红色的腐乳汁覆盖在肉块上,如樱桃一样娇艳欲滴,所以叫做樱桃肉。烹饪程序中的“自动收汁”程序能将肉汁和味汁收进肉中,从而使肉块更加莹润饱满,包裹上黏稠润亮的腐乳汁,就像上好的樱桃,让人口内生津。漂亮的卖相加上酥烂肥美的口感,完全当得起“秀色可餐”四个字。

樱桃肉—自动烹饪锅食谱主厨:捷赛私房菜

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
带皮五花肉:500克老抽:5毫升
红腐乳:2大块盐:4克
姜:3片花椒:8粒
水:800毫升--
辅助料用量
料酒:20毫升腐乳汁:20毫升
冰糖:20克葱:2段
大料:1粒干辣椒:2个

樱桃肉—自动烹饪锅食谱的做法步骤

  • 第六步:待烹饪结束后,把五花肉轻轻取出,皮朝上摆入盘中,浇上汤汁即可。
  • 第二步:把五花肉修正成方块打花刀,切至最后一层瘦肉;
  • 第一步:五花肉整块放入锅中汆烫3分钟;
  • 第五步:盖上锅盖,启动【收汁?红烧肉】功能,烹饪程序自动执行;
  • 第三步:把肉皮朝下放入锅中;
  • 第四步:随后放入其它主料、调料和水;
  • 樱桃肉—自动烹饪锅食谱做法技巧/窍门/补充说明:

    1·没有冰糖也可以用一般的白糖代替;
    2·腐乳块需用腐乳汁、液体调料以及水将其化开后再放入锅中。

    菜谱标签:满汉全席
    相关食材:樱桃

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