樱桃肉—自动烹饪锅食谱
樱桃肉—自动烹饪锅食谱是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃肉—自动烹饪锅食谱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
樱桃肉其实就是腐乳肉，将大块的五花肉且成棋盘状，只留最后一层肉皮相连，在烹制的过程中绽开，红色的腐乳汁覆盖在肉块上，如樱桃一样娇艳欲滴，所以叫做樱桃肉。烹饪程序中的“自动收汁”程序能将肉汁和味汁收进肉中，从而使肉块更加莹润饱满，包裹上黏稠润亮的腐乳汁，就像上好的樱桃，让人口内生津。漂亮的卖相加上酥烂肥美的口感，完全当得起“秀色可餐”四个字。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：500克 | 老抽：5毫升 |
| 红腐乳：2大块 | 盐：4克 |
| 姜：3片 | 花椒：8粒 |
| 水：800毫升 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：20毫升 | 腐乳汁：20毫升 |
| 冰糖：20克 | 葱：2段 |
| 大料：1粒 | 干辣椒：2个 |
樱桃肉—自动烹饪锅食谱的做法步骤
樱桃肉—自动烹饪锅食谱做法技巧/窍门/补充说明：
1·没有冰糖也可以用一般的白糖代替；
2·腐乳块需用腐乳汁、液体调料以及水将其化开后再放入锅中。
菜谱标签：满汉全席