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香甜樱桃派

菜谱编号：047-52

香甜樱桃派是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜樱桃派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

樱桃上市啦，看到那鲜红欲滴的樱桃，心里就舒服。最近比较钟爱于派。今天就做香甜樱桃派。

樱桃逃性温，味甘微酸；入脾、肝经。桃上市了，补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。

香甜樱桃派主厨：西马栀子

第八步：加入水轻轻的揉成团揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上。

第十一步：用擀面杖滚过派盘。

第九步：冷藏好的面团取出，擀成薄片。

第七步：面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

第十四步：烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。

第六步：派皮的原料。

第五步：在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

第一步：娇艳的樱桃。

第十二步：除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

第二步：300克新鲜樱桃洗净去核加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。

第三步：腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。

第十三步：烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆。

第四步：在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。

第十步：把薄片盖在派盘上。

相关食材：樱桃桃

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