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酱焖排骨

菜谱编号：173-128

酱焖排骨是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖排骨”。

酱焖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜的关键是酱香，将浓郁的酱香收入肉中，与骨香肉香水乳交融，一口即可将肉汁与骨髓间的精华一吮而进，滋味喷香，让人欲罢不能。

酱焖排骨主厨：捷赛私房菜

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：烧
耗时：三刻钟	难度：简单
菜谱主材料
排骨：1000克	油：20毫升
葱：3段	料酒：20毫升
花椒：5粒	--
辅助料用量
豆瓣酱：100克	盐：4克
姜：1块	大料：1个
水：600毫升	--

酱焖排骨的做法步骤

第四步：再放入处理好的主料；

第六步：待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀盛入盘中即可。

第一步：排骨剁寸段后，入沸水焯烫，捞出沥干；

第三步：锅内放入调料和水；

第五步：盖上锅盖，按下【收汁?排骨】（【ASR?Short Ribs】）键，启动自动烹饪程序；

第二步：葱切段、姜切片；

酱焖排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1·酱用量不可过少，成菜才可以酱香浓郁；
2·放调料时，豆瓣酱放在最上面，方便入味；
3·也可是使用黄豆酱、面酱、红油豆瓣酱、黄酱等来烹制这道菜。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨

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