当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制牛肉干

自制牛肉干

菜谱编号:173-140
自制牛肉干是【huyang926】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制牛肉干”。
自制牛肉干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

安全,卫生。

自制牛肉干主厨:huyang926

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:1斤--
辅助料用量
花椒:适量大料:适量
桂皮:适量肉蔻:适量
陈皮:适量香叶:适量
辣椒皮:适量冰糖:适量
料酒:适量酱油:适量
老抽:适量烧烤调料:适量
孜然:适量咖喱粉:适量

自制牛肉干的做法步骤

  • 第九步:加入烧烤调料,喜欢孜然味道的可以放入孜然粒或孜然粉。
  • 第二步:切小块或小条。
  • 第十步:炒好的肉进微波炉,高火转2分钟,掏出翻个,再微2分钟,再翻个,2分钟。取出,撒上咖喱粉拌匀,大功告成。
  • 第五步:将肉和调料包都放到凉水中,水要没过肉,也不可太多,后期要收汤的(我不小心将水放多了)。开锅时打血沫。
  • 第六步:加生抽,料酒,老抽,盐调味。
  • 第一步:新鲜牛肉一斤到二斤。
  • 第七步:大火烧开,小火炖至一小时,大火收汤。
  • 第四步:将大份的包到茶叶包(纱布包)中。
  • 第三步:调料备齐:花椒,大料,桂皮,肉蔻,陈皮,香叶,辣椒皮,冰糖。最好备两份,一份大的用来炖,一份小的后期调味。
  • 第八步:大勺烧热,放油,下入炖好的肉,放入预留的小份料,加酱油。将肉炒干。
  • 自制牛肉干做法技巧/窍门/补充说明:

    1肉不要切太大块,不容易入味;如果切条要横切;
    2如果炖肉时已经很入味,可以不放步骤8中的小份料;
    3微波的时间自己掌握,喜欢吃硬的可以多微几分钟,牙口不好的可以在原基础上减两分钟。这个步骤的目的是去除肉中的水分。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:牛肉

    自制牛肉干菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【huyang926】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制牛肉干。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜