蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是【大米阿妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蜜汁叉烧是粤菜中的名菜之一，做法是用瘦肉或者五花肉腌制后暗火烤制而成，蜜汁叉烧的口感非常丰富，既有蜂蜜的甜蜜又烤肉的浓香，它肥而不腻瘦而不柴。绝对是宴请朋友招待客人的一道好菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：4勺 | 生抽：8勺 |
| 盐：1茶匙 | 姜片：3个 |
| 花雕酒：2勺 | 蜂蜜：3勺 |
| 白糖：3勺 | 红曲米粉：1茶匙 |
| 米醋：1勺 | -- |
蜜汁叉烧的做法步骤
蜜汁叉烧做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉最好去皮。
2、腌制的汤汁要多些，把肉浸泡腌制更加入味。
3、烤箱的大小与火候有关，一般大烤箱需要的温度高一些，小烤箱需要的温度低一些，大家要根据自己的烤箱调节温度。我家的烤箱24L。需要的温度是170度上下火中层双面各烤17分钟。
4、加一勺米醋是为了肉更软更香。