第四步:酱油本身有咸味,根据个人口味酌情加盐,出锅前撒上一些熟白芝麻點缀即可;
第二步:锅中烧热油,爆香葱段、姜片,下入小排煸她至变色;
第三步:依次加入清水、生抽酱油、草菇老抽、黄酒、黄冰糖熬至汤汁收干;
第一步:猪小排洗净后飞水;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
其实厨房里最耗时间的往往是在准备环节。而食材简单,鲜美可口的蜜汁小排,是上班族劳累了一天后对自己的最好犒劳。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪小排:400克 | -- |
辅助料用量 | |
葱段姜片:各少许 | 熟白芝麻:少许 |
调味料用量 | |
黄冰糖:15克 | 生抽酱油:1汤匙 |
草菇老抽:1茶匙 | 黄酒:1汤匙 |
第四步:酱油本身有咸味,根据个人口味酌情加盐,出锅前撒上一些熟白芝麻點缀即可;
第二步:锅中烧热油,爆香葱段、姜片,下入小排煸她至变色;
第三步:依次加入清水、生抽酱油、草菇老抽、黄酒、黄冰糖熬至汤汁收干;
第一步:猪小排洗净后飞水;
这道菜中要用到生抽和老抽两种酱油,生抽能够带出排骨中的鲜味,而老抽则能够给排骨上色,红润的色泽加上鲜美的口感,将香甜的酱烧味道发挥到极致。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁小排。
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