第四步：红豆沙搓成乒乓球大小的球，滚上一层面粉。
第一步：材料：鸡蛋6枚（蛋清）、红豆沙、玉米淀粉75克、白砂糖100克。
第六步：用筷子夹住红豆沙球，放蛋清糊里裹上一层蛋清糊。
第七步：将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅，放满后开大火，后翻面，炸成金黄色捞出。
第八步：盛盘，撒上白糖、果脯丁即可。
第五步：将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。
第二步：将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。
第三步：取蛋清部分，用打蛋器不断抽打至雪花膏状，最后将蛋清打至插支筷子能立住即可。
京味小吃：炸羊尾
京味小吃：炸羊尾是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京味小吃：炸羊尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此菜始创于清朝末年，原本是用羊尾作馅炸成的，因其油腻且有难吃的膻味，不大受人欢迎，后来厨师将羊尾馅换成了豆沙馅，其形状和颜色都保持原来的样子，则深受欢迎，因此还叫炸羊尾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉米淀粉：75克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：6枚（蛋清） | 红豆沙：适量 |
| 调味料用量 | |
| 白砂糖：100克 | -- |