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红烧羊尾巴

菜谱编号:306-701
红烧羊尾巴是【啥都会点的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧羊尾巴”。
红烧羊尾巴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊尾巴美味又滋养,价钱相对来说也不算贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。羊尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

羊尾分两类:一为普通类羊尾,短小,少肉,与鹿尾近似,通常不单用,多与羊肉同烹食用;一为大尾类羊尾,肥大,多为脂肪构成,因其同胶质脂肪,肥而不腻,因此成为珍味之一,今天烹调所用羊尾就是这种——正宗的呼伦贝尔羊尾巴!

红烧羊尾巴主厨:啥都会点的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊尾巴:800克--
辅助料用量
姜:20克八角:5克
白芷:5克香叶:1克
辣椒:2个盐:5克

红烧羊尾巴的做法步骤

  • 第五步:成品装盘。
  • 第一步:羊尾巴洗净切段。
  • 第二步:焯水,去掉血沫。
  • 第六步:羊尾巴上的肥肉才是最香的!
  • 第三步:焯过水的的羊尾巴放入砂锅中,加入干调,大火烧开,文火慢炖。
  • 第四步:四十分钟后将羊尾巴捞出放入炒锅中,加入红烧酱油、盐,再炖煮10分钟,收汁。
  • 红烧羊尾巴做法技巧/窍门/补充说明:

    很多朋友认为除了涮羊肉,其他做法都很复杂!其实不然,羊肉很好做,只要肉是绿色健康的,简单烹饪才能品味到其独特的味道,不需要很多的调味,也不需要复杂的工艺,此做法也适用于羊蝎子和羊排骨,大家可以试试!

    相关食材:羊尾

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧羊尾巴。

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