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家常黄骨鱼焖豆腐

菜谱编号：173-752

家常黄骨鱼焖豆腐是【Vivi的营养屋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常黄骨鱼焖豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次在一家客家菜馆吃完这道菜后，就对它念念不忘。喜欢黄骨鱼的鲜嫩，更喜欢豆腐吸取焖汁后的入味。后来得知黄骨鱼营养价值挺高，而且可以养胃、暖胃后，于是这倒菜就经常登上我们家餐厅喽！

家常黄骨鱼焖豆腐主厨：Vivi的营养屋

第四步：热锅，大概六成热，下适量油。

第十一步：大火烧开后，转中火，焖二十分钟。

第二步：姜切丝，葱切段，备用。老豆腐洗净备用。

第一步：黄骨鱼处理好洗净、划刀，入盘备用。

第十二步：加入适量料酒。

第十步：放入没过四分之三鱼身的水，转大火。

第九步：放入老豆腐块。

第五步：黄骨鱼入热锅，中小火两面各微煎1分钟，捞出备用。

第八步：放入适量的生抽，滴几滴老抽。

第十三步：准备少许水淀粉。

第十五步：起锅，装盘，用葱段和焯过水的胡萝卜点缀下即可。

第七步：放入煎好的黄骨鱼。

第十四步：均匀加入锅内，大火轻轻翻炒1分钟。

第六步：锅内放入姜丝、葱白段爆香。

第三步：将老豆腐切块备用。

家常黄骨鱼焖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐要用老豆腐，焖出来的豆腐口感最佳。

相关食材：黄骨鱼豆腐

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