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韭菜炒猪血

菜谱编号：173-869

韭菜炒猪血是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒猪血”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。与韭菜搭配可清理肠胃。

韭菜炒猪血主厨：悠哈厨房

第十步：炒出葱、蒜香味，放入韭菜；

第五步：葱姜蒜切片；

第十一步：快速翻炒后，放入已焯水的猪血；

第一步：韭菜摘净，流水下冲洗干净；

第九步：炒锅放适量的植物油，油五成热时放入葱花、蒜片；

第三步：猪血在流水下冲洗干净；

第六步：锅中放水，放少许的盐，水开后放入猪血和姜片焯水；

第四步：切1公分厚的方块；

第八步：捞出猪血，去掉姜片；

第十三步：翻炒均匀即可盛出。

第十二步：翻炒几下，放入适量的盐；

第二步：韭菜切成寸段；

第七步：煮至表面起浮沫；

韭菜炒猪血做法技巧/窍门/补充说明：

猪血焯水时一定要煮出浮沫，韭菜下锅务必快炒，姜片只用来给猪血焯水。

菜谱标签：私房菜

相关食材：猪血血韭菜

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