酸奶豆渣方馒头
酸奶豆渣方馒头是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶豆渣方馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用酸奶替代水分加入豆渣面团中,就成了酸奶豆渣馒头。虽然乳酸菌在高温蒸煮中失去活性,却可以给馒头增加一点酸奶的蛋白质与钙质以及酸奶的风味。对于平日里基本上不摄入任何奶制品的人来说,也多少有些益处。
把整个面团放入方形容器,蒸成一个大大的方馒头,以便于切片进土司炉。这一次,用微波保鲜方盒来塑形。几乎忘记了这盒子,其实它的大小很适中,使用起来也很便利,连抹油都不用。不过为了以防万一,还是在盒底垫了一张油布。效果就和想象的一样。。。。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆渣:150克 | 面粉:300克 |
酸奶:70克 | 干酵母:1/2小勺 |
盐:1/8小勺 | 泡打粉:1/4小勺 |
酸奶豆渣方馒头的做法步骤
酸奶豆渣方馒头做法技巧/窍门/补充说明:
酸奶的用量需根据豆渣含水量酌情调整。
发酵时间需根据气温实际情况而定。
冷却后切片,切面更整齐。