第八步:倒入鹌鹑蛋,加入盐、胡椒,煮十分钟。
第十步:烧好的乳鸽装入盘中。
第五步:锅中油热,爆香生姜。
第四步:鹌鹑蛋煮熟、去壳备用。
第九步:开水加少许盐、油,将西兰花焯一会,捞出沥干水分,摆盘。
第三步:西兰花掰小朵、洗净;生姜去皮、洗净、切片备用。
第六步:下入乳鸽煸她。
第一步:准备好食材。
第七步:加入适量冷水,煮10分钟。
第二步:乳鸽收拾干净,剁小块。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
乳鸽是指孵出不久的小鸽子,鸽龄不过3-4周。肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
鸽肉味咸、性平、无毒,具有滋补肝肾之作用。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑蛋:180克 | 乳鸽:1只 |
辅助料用量 | |
西兰花:少许 | 生姜:少许 |
调味料用量 | |
油:2茶匙 | 盐:适量 |
黑胡椒粉:1茶匙 | -- |
第八步:倒入鹌鹑蛋,加入盐、胡椒,煮十分钟。
第十步:烧好的乳鸽装入盘中。
第五步:锅中油热,爆香生姜。
第四步:鹌鹑蛋煮熟、去壳备用。
第九步:开水加少许盐、油,将西兰花焯一会,捞出沥干水分,摆盘。
第三步:西兰花掰小朵、洗净;生姜去皮、洗净、切片备用。
第六步:下入乳鸽煸她。
第一步:准备好食材。
第七步:加入适量冷水,煮10分钟。
第二步:乳鸽收拾干净,剁小块。
1、乳鸽营养丰富,烹饪时宜少盐味淡。
2、乳鸽适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
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