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创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化

菜谱编号：050-188

创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

原本只是想来个懒人做法，却一步步走出了三个阶段

创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化主厨：食·色

第一步：鹌鹑蛋洗净，晾干水分

第三步：各种调料倒入大碗，搅拌均匀

第四步：放入鹌鹑蛋，浸泡12小时左右

第九步：剥壳食用，此为啤酒鹌鹑蛋的第一种演化。特点，味淡色浅，适合淡口人士

第十步：第二种演化：将鹌鹑蛋去壳，放入汤汁中浸泡约20小时

第二步：准备各调料

第十二步：第三种演化：将鹌鹑蛋连汤汁一起倒入锅中，煮至汤汁收干

第十三步：捞出装盘，进入啤酒鹌鹑蛋的最后阶段。特点：色泽红亮，味道浓郁，适合口味较重人士

第八步：用保鲜膜封好，放置约12小时

第六步：待鹌鹑蛋蛋白凝固，用勺将蛋壳敲碎

第十一步：捞出食用。此阶段特点：颜色略微加深，鹌鹑蛋更加入味

第五步：倒入锅中，煮沸

第七步：煮至鹌鹑蛋熟透，再煮10分钟左右，连汤汁一起倒入大碗

菜谱标签：热菜家常菜创意菜

相关食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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