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凤梨酥

菜谱编号:017-423
凤梨酥是【美味天使宝宝】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤梨酥”。
凤梨酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凤梨就是菠萝,闽南话发音“旺来”,台湾盛产凤梨,凤梨又有“旺来”的吉兆,自然成为台湾民众生活不可或缺的一部分。不过提起凤梨酥的由来,则是众说纷纭,莫衷一是。传说当年刘备招亲用的喜饼中就有以凤梨入馅制成的大饼;台湾婚礼习俗中,订婚礼饼共六种口味代表六礼,其中也有一种饼以凤梨做馅,寓意“子孙旺旺来”。

好喜欢吃这个小点心,终于下决心自己试做一次!

凤梨酥主厨:美味天使宝宝

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
酥油:400克--
辅助料用量
黄油:20克糖粉:220克
蛋黄:120克菠萝果肉:400克
三花淡奶:45克奶粉:40克
低粉:750克--

凤梨酥的做法步骤

  • 第九步:新鲜奶香的凤梨酥出炉啦!
  • 第一步:把黄油和糖粉一起搅拌活发3分钟。
  • 第二步:加入蛋黄,继续搅拌。
  • 第五步:冰箱冷藏半小时。
  • 第四步:筛入面粉,用橡皮刀拌略略拌匀,之后用手揉成团。
  • 第八步:烤箱200度预热,入炉烘烤,温度为:上火210℃ 下火190℃,烤制金黄色即15-20分钟。(每个烤箱温度都会有所不同,温度与时间可自行调节)
  • 第三步:加入三花淡奶,至全部均匀,无颗粒状。
  • 第七步:以皮馅7:3比例放好放到模具内,压平。
  • 第六步:将松驰好的面团取出,分割成25克/个,压扁面团,包入适量凤梨馅,包好滚圆。(皮馅比例=3:2)
  • 相关食材:凤梨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凤梨酥。

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