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萌翻天的小鸡烧果子

菜谱编号:174-692
萌翻天的小鸡烧果子是【如莲静心】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌翻天的小鸡烧果子”。
萌翻天的小鸡烧果子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每个礼拜休息在家,女儿一般不肯睡觉,不睡觉的下午变得好长,就吵着要吃东西,所以我们会一起捣腾下等茶,这次做的小鸡烧果子,里面包了紫薯和花生米,皮薄馅厚,非常好吃。小家伙真是喜欢得不得了,竟当玩具玩了一个下午,还自己编了一首歌“小鸡小鸡叽叽叽叽,跑来跑去找妈妈,妈妈妈妈你在哪,我要钻进翅膀里……”

萌翻天的小鸡烧果子主厨:如莲静心

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:180克炼乳:160克
泡打粉:4克紫薯泥:350克
花生:100克蛋黄:1个
辅助料用量
装饰用蛋黄:1个盐:2克

萌翻天的小鸡烧果子的做法步骤

  • 第五步:花生烤熟去皮。
  • 第十七步:搓圆。
  • 第十三步:用刮刀拌成团。
  • 第十八步:借助虎口,分离出小鸡的头。
  • 第六步:切碎。
  • 第四步:团成团冷却。
  • 第十步:放进容器,加入炼乳。
  • 第三步:加入碾成泥的紫薯,加糖和糯米粉翻炒。
  • 第二十四步:用一根不锈钢筷子,在煤气灶上烧烫后,用筷子头点出小鸡的眼睛,再烙出小鸡的翅膀。
  • 第十九步:再捏出小嘴。
  • 第二十二步:烤箱预热180度,170度烤25分钟左右。
  • 第十一步:搅打均匀。
  • 第二十七步:一会又和妈妈一起出去觅食。
  • 第二十三步:表面微微上色即可。
  • 第十二步:筛入低粉和泡打粉。
  • 第八步:搓成30克一个的小球。
  • 第十四步:放冰箱冷藏一小时。
  • 第二十六步:一会和妈妈一起进了“鸡窝”。
  • 第九步:分离一个蛋黄。
  • 第一步:紫薯锅里蒸熟。
  • 第七步:拌匀。
  • 第二十一步:再取一个蛋黄,用牙签点在小嘴上。
  • 第十六步:用擀面杖擀圆,包入馅。
  • 第二十步:依次做好所有的小鸡。
  • 第二十五步:结果这些小鸡,成了女儿的玩偶。
  • 第二十八步:还在窃窃私语呢!
  • 第十五步:取出分成20克一个的团,揉圆,盖上保鲜膜(因为我做了只鸡妈妈,紫薯只做了14个,所以把团也只分成了14份,每份24克)。
  • 第二步:黄油放锅里融化。
  • 萌翻天的小鸡烧果子做法技巧/窍门/补充说明:

    面团放冰箱松驰1小时更好操作。
    分成小球后,要盖上保鲜膜,不然会干。

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