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小南瓜果子

菜谱编号：161-492

小南瓜果子是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小南瓜果子”。

第四步：倒在案板上，利用刮刀切拌面团

第八步：搅拌均匀

第三步：糯米粉用三分之二，玉米淀粉用三分之一左右加入南瓜糊

第五步：揉成不沾手且软硬适中的面团。盖保鲜膜备用。

第七步：再加少许玉米淀粉

第十一步：取一个小面团捏成小窝状。

第十二步：装进少许紫薯馅

第二十步：切开一个

第十五步：利用刮刀压出南瓜状的纹路

第二步：南瓜加白糖用料理机成糊倒进大碗

第一步：老南瓜去皮蒸熟

第十四步：收口朝下，搓圆

第十步：所有小剂子搓成圆球

第十九步：蒸好的小南瓜，依旧纹路清晰，瓜身挺立。

第十三步：用虎口向上移，收口捏紧

第十七步：取一个小些的葡萄干作为南瓜柄

第六步：紫薯去皮蒸熟，加少许水用料理机打成糊状。加适量炼乳。

第九步：面团搓成长条，切30克左右的小剂子

第十八步：蒸笼中铺小油纸，放进小南瓜。大火蒸8-10分钟即可。

第十六步：压好的小南瓜纹路

小南瓜果子做法技巧/窍门/补充说明：

糯米面团相对比较好操作，如果觉得有些粘手可沾少许面粉。蒸锅中大火烧开后上笼蒸。内陷也可随意替换，如豆沙之类。

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：南瓜

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