香芹炒脆肉脘鱼
香芹炒脆肉脘鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹炒脆肉脘鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
脆肉鲩是在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的优质草鱼，俺们这边的特产，有一个镇专门养殖此东东。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将。而且，喂养脆肉脘用的不是普通的饲料，而是用蚕豆，呵呵。
脆肉脘的肉比较结实，久煮不烂，非常爽脆。特别是鱼腩部分，甘香可口，好吃。这边市场上卖要20元一斤，比一般的脘鱼贵很多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 脆肉脘鱼肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芹菜：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 韭黄：适量 |
| 肥猪肉：适量 | 蛋清：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤
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