当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香芹炒脆肉脘鱼

香芹炒脆肉脘鱼

菜谱编号:017-474
香芹炒脆肉脘鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹炒脆肉脘鱼”。
香芹炒脆肉脘鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

脆肉鲩是在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的优质草鱼,俺们这边的特产,有一个镇专门养殖此东东。在急剧流动的池水里,鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。日复一日,年复一年,脆肉鲩成为游泳健将。而且,喂养脆肉脘用的不是普通的饲料,而是用蚕豆,呵呵。

脆肉脘的肉比较结实,久煮不烂,非常爽脆。特别是鱼腩部分,甘香可口,好吃。这边市场上卖要20元一斤,比一般的脘鱼贵很多。

香芹炒脆肉脘鱼主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
脆肉脘鱼肉:适量--
辅助料用量
芹菜:适量姜:适量
葱:适量韭黄:适量
肥猪肉:适量蛋清:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
鸡精:适量--

香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤

  • 第五步:加入料酒,加芹菜炒至断青。
  • 第六步:加盐、鸡精调好味道就行了。
  • 第二步:芹菜洗净切段备用。
  • 第一步:将鱼肉切蝶片,用蛋清、韭黄、葱花腌制半小时。
  • 第三步:鱼片汆水待用。
  • 第四步:起油锅,如肥猪肉炸出油,爆香姜丝,下鱼肉煸炒。
  • 相关食材:香芹

    香芹炒脆肉脘鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【琴心剑胆】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香芹炒脆肉脘鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜