香芹炒脆肉脘鱼
香芹炒脆肉脘鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹炒脆肉脘鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
脆肉鲩是在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的优质草鱼,俺们这边的特产,有一个镇专门养殖此东东。在急剧流动的池水里,鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。日复一日,年复一年,脆肉鲩成为游泳健将。而且,喂养脆肉脘用的不是普通的饲料,而是用蚕豆,呵呵。
脆肉脘的肉比较结实,久煮不烂,非常爽脆。特别是鱼腩部分,甘香可口,好吃。这边市场上卖要20元一斤,比一般的脘鱼贵很多。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
脆肉脘鱼肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
芹菜:适量 | 姜:适量 |
葱:适量 | 韭黄:适量 |
肥猪肉:适量 | 蛋清:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
鸡精:适量 | -- |
香芹炒脆肉脘鱼的做法步骤
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