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香芹爆炒虾

菜谱编号:159-739
香芹爆炒虾是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹爆炒虾”。
香芹爆炒虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

要进入初伏的时候,到北戴河住了几天。因北戴河是我姐姐家,去哪里的机会也比较多,到了那里倒对景点也没兴趣,最让我感兴趣的就是那里的海鲜批发市场。每天早上5点就起来去买海鲜,因为去的晚了就没有好的啦。那里的基围虾都是活的,个头也蛮大的,我几乎是每天都买。只是在那里没有拿卡片机,而单反老公和儿子拿出去玩了,我在家做饭,片片都是拿手机拍的,成品图拍的效果较差,各位凑合看,只关注过程即可,哈哈!

香芹爆炒虾主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
基围虾:750克香芹:100克
辅助料用量
葱:适量料酒:适量
胡椒粉:适量盐:适量
姜:适量蒜:适量

香芹爆炒虾的做法步骤

  • 第三步:冻晕的基围虾,个头和我的手掌差不多大小啦,晶莹剔透的,很新鲜吧
  • 第五步:放葱姜丝,料酒,胡椒粉,拌均匀腌制5分钟。
  • 第八步:把虾滤水放入锅中
  • 第六步:锅中放油,爆香姜蒜末,
  • 第九步:加适量料酒大火快速翻炒
  • 第十步:待虾完全变色,即可出锅。香芹的味道让虾更加鲜香
  • 第四步:斜着剪掉虾枪,挑出头部的沙包,之后再挑出虾身上的虾线,剪掉腿、须,清洗干净。
  • 第二步:鲜活的基围虾,冲洗后放入冰箱冷藏一小时,把虾冻晕,否则活蹦乱跳的我不敢弄
  • 第七步:香芹切末倒入锅中,加入盐和胡椒粉翻炒出香味
  • 第一步: 爱吃基围虾,因为基围虾的味道很鲜美,有点发甜的鲜味,很好吃,还有就是觉得基围虾长得很漂亮,特别是那花尾巴,很有范儿。来个特写:
  • 相关食材:香芹

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