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芸豆辫子吐司

菜谱编号:175-163
芸豆辫子吐司是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆辫子吐司”。
芸豆辫子吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吐司、土司都一样,就是方面包,模具加盖做的,就是方方正正的平顶面包。不加盖就有了各式各样的形状。所谓辫子吐司,就是在毛坯成型时,编出辫子的形状,发酵后烤制而成的方面包。

芸豆辫子吐司主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:400克--
辅助料用量
玉米油:50克盐:1克
白糖:120克酵母粉:2克
芸豆:适量温水:160克

芸豆辫子吐司的做法步骤

  • 第十二步: 烘烤50分钟,即可出炉。
  • 第三步:取出面团,团圆滚匀。放入面包桶,一次发酵。
  • 第十三步: 出炉的辫子吐司内部组织状态。
  • 第五步:面团一次发酵至2倍大即成。
  • 第十一步:透过面包机视窗可以监视烘烤状态。
  • 第八步:将其包严。依次全部做完。
  • 第十步: 放入面包桶二次发酵。发酵至8分满,就可以烘烤。
  • 第四步:在发酵的空档,准备馅料,熟的红芸豆。加适量白糖腌渍入味。
  • 第七步:取一个面团,擀平,放入适量红芸豆。
  • 第一步:面包桶内先加入水、玉米油、盐、白糖,再加面粉、酵母粉。用和面功能和面。
  • 第九步: 把3条交叉编出辫子形状。
  • 第六步:取出面团、揉匀排气,分割3份。
  • 第二步:大约揉面20---30分钟左右。检查面团,揉出筋膜就可以。
  • 芸豆辫子吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果面团小,可以减少烘烤时间。
    2、馅料用自己喜欢的就可以。
    3、这款面包,只用了面包机的和面和烘烤功能。
    4、这次把玉米油提前放了,也可以使面团成型后再放油,也就是俗称的“后油法”。

    相关食材:芸豆吐司

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