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养生豆渣吐司

菜谱编号:044-676
养生豆渣吐司是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“养生豆渣吐司”。
养生豆渣吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆渣的营养价值是绝对不容忽视滴,豆渣的再利用也是五花八门,做成面包是最常用的方法之一。

昨天俺用黄豆、黑豆、黑芝麻、红枣磨了豆浆,剩下的豆渣正好够做一个大吐司,配上果酱、煮蛋、豆浆,超营养的一顿早餐。

因为有豆渣的原因,面包表面看起来不是很光滑,不过丝毫不影响口感,非常柔软、湿润。

养生豆渣吐司主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:280克--
辅助料用量
湿豆渣:210克糖:35克
全蛋液:40克酵母:4克
软化黄油:25克--
调味料用量
盐:4克--

养生豆渣吐司的做法步骤

  • 第一步:将除黄油以外的所有原料放入面包机中。
  • 第十步:进行最后发酵至9分满,表面刷蛋液进行烤制。
    烤制:(时间温度仅供参考,以自家烤箱为标准)
    烤箱提前预热,205度,约40分钟,烤好后立刻脱模。
  • 第八步:由上至下卷起。
  • 第七步:两边向中间折起,以吐司模的宽度为标准,稍微擀开。
  • 第五步:取出面团排气,分成3等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第二步:进行揉面20分钟,至面团呈较光滑状,加入软化的黄油继续揉20分钟。
  • 第四步:将揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
  • 第三步:继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
  • 第六步:将松弛好的面团分别按扁,向周围均匀擀开,然后翻面。
  • 第九步:放入吐司模中。
  • 相关食材:豆渣吐司

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