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鸡汤炖芋儿

菜谱编号:175-219
鸡汤炖芋儿是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汤炖芋儿”。
鸡汤炖芋儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天又买了点小芋头,平时爱用牛羊肉来炖,今天为了照顾爱吃鸡的婆婆,特意买了一只鸡来炖芋儿。这中小芋头,个头比鸡蛋要小,但味道口感都很好,婆婆喜欢吃。

鸡汤炖芋儿主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡:1只小芋头:800克
辅助料用量
盐:8克八角:2个
花椒:20粒干辣椒:2个
姜:适量胡椒粉:2克

鸡汤炖芋儿的做法步骤

  • 第六步:鸡炖15分钟后,放入芋儿
  • 第八步:炖好啦,盛出时放上香葱即可。
  • 第七步:加盐和胡椒粉,大火煮开后依然转小火继续炖15分钟
  • 第四步:炖鸡的时候处理芋头,清水洗净
  • 第二步:焯好的鸡块再用热水冲洗干净,以彻底去除血沫,控水备用
  • 第一步:鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫
  • 第三步:锅中加开水,放入鸡块,加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟
  • 第五步:削皮然后清水浸泡以防止氧化变黑
  • 养生食疗:产后便秘

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