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抹茶牛轧糖

菜谱编号:175-485
抹茶牛轧糖是【白~雾】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶牛轧糖”。
抹茶牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次做得棉花糖版牛轧糖是属于简易版的,比麦芽糖和蛋清制作的牛轧糖简单很多,而且也不必用到厨房食品温度计,今天立马做起。棉花糖版的牛轧糖做法真的好简单!儿子喜欢抹茶味的,特意放了日本原产丸久小山園若竹抹茶粉,做出了来的成品自己被惊艳到了,口感也超赞哦,过年时送给亲朋好友也是不错的伴手礼。

抹茶牛轧糖主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
白棉花糖:90克--
辅助料用量
奶粉:50克黄油:25克
花生:100克抹茶粉:5克

抹茶牛轧糖的做法步骤

  • 第四步:倒入混合好的奶粉和抹茶粉,搅拌均匀,关火
  • 第三步:倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态(用小火哦)
  • 第二步:黄油在不粘锅中融化
  • 第六步:倒在油纸上,如果之前混合的不够均匀,这是可以带上一次性手套,再揉捏几次,然后再盖上一层油纸,用擀面杖擀平整,约1CM厚度,基本冷却(就是还有点软的状态)后切成宽1CM,长约5CM的糖块,包上糖纸即可。
  • 第五步:将花生放入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟,将花生去衣备用,快速倒入花生用力搅拌均匀,因为是不粘锅,有点难翻动,只要使劲按压几次到基本混合就可以了
  • 第一步:将奶粉与抹茶粉过筛,反复两次
  • 抹茶牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    黄油融化时,煮棉花糖一定要小火

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶牛轧糖。

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