炝莴笋
炝莴笋是【雪烨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝莴笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
第一次上菜,请朋友们多多捧场,谢谢!!!
这个菜酸甜麻辣,正是恋爱的滋味。来来来,废话少说,上菜
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炝 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莴笋:1大只 | -- |
辅助料用量 | |
寿司醋:4汤匙 | 白糖:3茶匙 |
盐:1茶匙 | 大蒜:2瓣 |
干辣椒:1个 | 花椒粉:适量 |
胡椒粉:适量 | 橄榄油:1-2汤匙 |
炝莴笋的做法步骤
炝莴笋做法技巧/窍门/补充说明:
拌凉菜的时候我都喜欢用糖代替盐来出水,用糖出水的菜比用盐出水的口感好很多,很爽很脆,不记得是从哪位大厨那学来的啦。
至于醋呢,我不喜欢用白醋,总觉得那玩意儿太工业。我自己喜欢用寿司醋,寿司醋已经调过味了自己再加一点就差不多了,也可以用糯米醋(糖醋的比例是1汤匙醋加1茶匙糖)
这是我的第一个菜谱,希望朋友们喜欢^_^