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豆花肥肠

菜谱编号:017-571
豆花肥肠是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆花肥肠”。
豆花肥肠
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肥肠:适量内酯豆腐:适量
辅助料用量
啤酒:适量面粉:适量
葱:适量姜:适量
泡椒:适量香葱:适量
蒜:适量--
调味料用量
花椒粉:适量豆豉:适量
料酒:适量高汤:适量

豆花肥肠的做法步骤

  • 第十步:放入豆花进味,肥肠头。
  • 第三步:再用清水反复冲洗干净。
  • 第一步:主料:猪肥肠、内酯豆腐
    辅料:啤酒、面粉
    调味:花椒粉、葱、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高汤、香葱
  • 第九步:加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。(这个捞出渣子我就省略掉没捞)
  • 第五步:将处理好的肥肠改刀切长条;豆豉、姜切碎;大葱切马蹄状备用。
  • 第二步:肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。
  • 第八步:锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味。
  • 第七步:炒至干香时起锅盛出待用。
  • 第四步:锅置火上加姜片、料酒煮沸,下入肥肠汆烫,捞出沥干。
  • 第十一步:烧至肠软入味时收汁装盘,撒上香葱花即成。
  • 第六步:锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒,同时加花椒粉、姜、葱。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆花肥肠。

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