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桂花糕

菜谱编号:175-747
桂花糕是【灵泠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花糕”。
桂花糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

各地都有各自的桂花糕的做法,这也是一个地域特色的代表了,今天教大家做一个比较有弹性的桂花糕,虽然粘在一起,却一点也不粘牙,反而颗粒分明,别有风味,弹性十足,香气浓郁,既不会甜腻的反胃,又不会粘软的毫无特色,清淡香甜,相信会有很多人爱上它的,这就是这款桂花糕很独特的地方,改天教大家做其他口感的,能与这款形成强烈对比,(*^__^*)

桂花糕主厨:灵泠

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:150克糖桂花:两小勺
芝麻:适量--
辅助料用量
白砂糖:15克橄榄油:少许

桂花糕的做法步骤

  • 第二步:在蒸锅上铺一层纱布,
  • 第四步:大火蒸15min左右,蒸熟即可,
  • 第七步:这是用新鲜的桂花做的,桂花入口化啊,等桂花盛开是再教大家新鲜糖桂花的做法,比干的做出来香多了,香味得到了最大的保存,
  • 第十三步:把捣好的米倒在砧板上,手上同样抹油,揉搓成团,再分成等量的小剂子,(这个量我刚好分成30g每个的九个,)
  • 第十五步:撒上少许芝麻,觉得不够甜的再淋上些许糖桂花即可食用,
  • 第八步:连纱布一起把蒸熟的糯米放进一个盆里,(这个时候的糯米颗粒分明,直接吃也好美味,有嚼劲)
  • 第五步:糖桂花,这瓶是我去年七月份的时候做的,这时候非常的香,这个可以说是没有保质期的,只会越放越香,
  • 第六步:这是我好几年前做的了,(用晒干的桂花做的,)只剩下一点点了,可是更香了,只剩一点点了,根本舍不得用了啊(┬_┬)
  • 第十四步:揉搓成长条,(或其它你喜欢的形状)
  • 第十二步:在砧板上抹上少许油,(防粘)
  • 第三步:把糯米均匀的铺放在纱布上,
  • 第十步:用擀面杖捣,直至产生很大黏性时才算捣好,(米不一定捣碎,产生黏性即可)
  • 第九步:把糖桂花和糖放进去,
  • 第十一步:准备橄榄油,(或者其他能即食的油,)
  • 第一步:糯米泡两小时左右,
  • 菜谱标签:糕点
    相关食材:桂花

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