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桂花糕

菜谱编号：175-747

桂花糕是【灵泠】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

各地都有各自的桂花糕的做法，这也是一个地域特色的代表了，今天教大家做一个比较有弹性的桂花糕，虽然粘在一起，却一点也不粘牙，反而颗粒分明，别有风味，弹性十足，香气浓郁，既不会甜腻的反胃，又不会粘软的毫无特色，清淡香甜，相信会有很多人爱上它的，这就是这款桂花糕很独特的地方，改天教大家做其他口感的，能与这款形成强烈对比，(*^__^*)

桂花糕主厨：灵泠

菜式制作特点
口味：其他	工艺：蒸
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
糯米：150克	糖桂花：两小勺
芝麻：适量	--
辅助料用量
白砂糖：15克	橄榄油：少许

桂花糕的做法步骤

第二步：在蒸锅上铺一层纱布，

第四步：大火蒸15min左右，蒸熟即可，

第七步：这是用新鲜的桂花做的，桂花入口化啊，等桂花盛开是再教大家新鲜糖桂花的做法，比干的做出来香多了，香味得到了最大的保存，

第十三步：把捣好的米倒在砧板上，手上同样抹油，揉搓成团，再分成等量的小剂子，（这个量我刚好分成30g每个的九个，）

第十五步：撒上少许芝麻，觉得不够甜的再淋上些许糖桂花即可食用，

第八步：连纱布一起把蒸熟的糯米放进一个盆里，（这个时候的糯米颗粒分明，直接吃也好美味，有嚼劲）

第五步：糖桂花，这瓶是我去年七月份的时候做的，这时候非常的香，这个可以说是没有保质期的，只会越放越香，

第六步：这是我好几年前做的了，（用晒干的桂花做的，）只剩下一点点了，可是更香了，只剩一点点了，根本舍不得用了啊(┬＿┬)

第十四步：揉搓成长条，（或其它你喜欢的形状）

第十二步：在砧板上抹上少许油，（防粘）

第三步：把糯米均匀的铺放在纱布上，

第十步：用擀面杖捣，直至产生很大黏性时才算捣好，（米不一定捣碎，产生黏性即可）

第九步：把糖桂花和糖放进去，

第十一步：准备橄榄油，（或者其他能即食的油，）

第一步：糯米泡两小时左右，

菜谱标签：糕点

相关食材：桂花

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