第五步:开水上锅蒸40分钟,关火闷2、3分钟出锅。
第六步:淋上桂花酱,即可食用。
第三步:将面团放入模具中,压实成型。可以根据自己喜好放果脯、红枣等。
第四步:可用专用糕點模具压出小方块,没有专业模具就用刀切小方块。
第一步:将糯米粉、黏米粉按7:3比例放入干净容器中,加少许色拉油。
第二步:加水搅拌,揉成光滑面团。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
过年,或者嫁娶喜事大事,在我们的家乡都会做年糕,寓意“步步高”。
其实不仅我的家乡,在中国大多数地区都有这样的习俗,只是做法用料各不相同。
我第一次看父母认真虔诚的准备这些,似乎是在我和弟弟结婚时。糕(高)、粽(中)、团(团)、圆(圆),灯光下,他们在认真准备着,一篮子一篮子放在那,可能一两天后,这些都会被浪费,但那一刻他们无比虔诚!这也是我第一次近距离接触这些传统的习俗。
小的时候,似乎会觉得这是大人们的迷信,等慢慢长大后,我已经开始懂得背后的那份虔诚的心意!因为我也会因爱而去虔诚,记得《道德经》曾有一章就说了一个观点:因爱而怯!
因为爱了,所以宁愿去相信,相信自己虔诚的心意可以让爱着的人得以上苍的庇佑和蒙福……
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:350克 | 粘米粉:150克 |
辅助料用量 | |
色拉油:少许 | 桂花酱:适量 |
温水:约250克 | -- |
第五步:开水上锅蒸40分钟,关火闷2、3分钟出锅。
第六步:淋上桂花酱,即可食用。
第三步:将面团放入模具中,压实成型。可以根据自己喜好放果脯、红枣等。
第四步:可用专用糕點模具压出小方块,没有专业模具就用刀切小方块。
第一步:将糯米粉、黏米粉按7:3比例放入干净容器中,加少许色拉油。
第二步:加水搅拌,揉成光滑面团。
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