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【江苏】桂花方糕(高)

菜谱编号:272-139
【江苏】桂花方糕(高)是【安然ar】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【江苏】桂花方糕(高)”。
【江苏】桂花方糕(高)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年,或者嫁娶喜事大事,在我们的家乡都会做年糕,寓意“步步高”。

其实不仅我的家乡,在中国大多数地区都有这样的习俗,只是做法用料各不相同。

我第一次看父母认真虔诚的准备这些,似乎是在我和弟弟结婚时。糕(高)、粽(中)、团(团)、圆(圆),灯光下,他们在认真准备着,一篮子一篮子放在那,可能一两天后,这些都会被浪费,但那一刻他们无比虔诚!这也是我第一次近距离接触这些传统的习俗。

小的时候,似乎会觉得这是大人们的迷信,等慢慢长大后,我已经开始懂得背后的那份虔诚的心意!因为我也会因爱而去虔诚,记得《道德经》曾有一章就说了一个观点:因爱而怯!

因为爱了,所以宁愿去相信,相信自己虔诚的心意可以让爱着的人得以上苍的庇佑和蒙福……

【江苏】桂花方糕(高)主厨:安然ar

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:350克粘米粉:150克
辅助料用量
色拉油:少许桂花酱:适量
温水:约250克--

【江苏】桂花方糕(高)的做法步骤

第五步:开水上锅蒸40分钟,关火闷2、3分钟出锅。

【江苏】桂花方糕(高)做法第五步骤

第六步:淋上桂花酱,即可食用。

【江苏】桂花方糕(高)做法第六步骤

第三步:将面团放入模具中,压实成型。可以根据自己喜好放果脯、红枣等。

【江苏】桂花方糕(高)做法第三步骤

第四步:可用专用糕點模具压出小方块,没有专业模具就用刀切小方块。

【江苏】桂花方糕(高)做法第四步骤

第一步:将糯米粉、黏米粉按7:3比例放入干净容器中,加少许色拉油。

【江苏】桂花方糕(高)做法第一步骤

第二步:加水搅拌,揉成光滑面团。

【江苏】桂花方糕(高)做法第二步骤
菜谱标签:小吃淮扬菜
相关食材:桂花

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【江苏】桂花方糕(高)。

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