碧绿榨菜双丸羹
碧绿榨菜双丸羹是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碧绿榨菜双丸羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道稠而不粘，肉丸爽脆，榨菜鲜嫩，略带一丝清苦味，味道很清淡的汤羹。
先跟大家分享一下入口的感觉，馋馋各位亲们，嘻嘻！咱先喝上一口汤，是滑滑润润，略带一点芥菜那淡淡的清苦味，很清新，犹如一丝清风拂过舌尖，那感觉舒服安逸；接着吃到的是榨菜那柔嫩脆爽的口感，回味一丝清甜，特别是那已经剁成小小颗的榨菜咬在嘴里，脆脆的，给滑润的汤羹带来一个个的小惊喜；最后咬上一颗肉丸，Q弹爽脆，完完全全地满足了口舌上的快感。
偶尔吃多了大鱼大肉，来上一份清新的汤羹，让肠胃动起来，喜欢的亲们还等什么，跟着猫一起尝尝吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芥菜：150克 | 榨菜：70克 |
| 牛肉丸子：200克 | 猪肉丸子：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 骨头汤：1份 |
| 糖：0·5茶匙 | 生粉：适量 |
碧绿榨菜双丸羹的做法步骤
碧绿榨菜双丸羹做法技巧/窍门/补充说明：
1·芥菜略带一丝清苦，制作前用开水焯烫一下，可去除部分苦味。
2·芥菜切的细些口味更赞。
3·榨菜已经有咸味，放盐要谨慎哦。
4·没有肉丸子可以用其他肉末类代替，如果连肉末都没有，就打个蛋花，味道同样超赞的。
5·榨菜在这里起到了提鲜和增添口感层次的作用。
相关食材：榨菜